1.将适量面粉放盆内，慢慢加水，搅拌成小面絮状，揉成面团，盖好饧发二十分钟。
2.鸡蛋炒熟，碎一些。
3.剁碎，这样更好包。
4.粉条提前泡软，切碎。
5.韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。
6.放适量花生油，香油，盐，少量生抽，搅拌均匀。
7.面团揉搓均匀，取拳头大小的小面团，揉搓成细长条。
8.切成大小一样的面剂子。
9.撒点干面粉，依次摁平。
10.擀皮。
11.加入馅料儿。
12.开始包饺子。
13.包好的饺子。
14.剩余的面团按此步骤依次包好。
15.开始下水饺，水开后倒入包好的水饺，蘸三遍凉水，待水再开锅，饺子浮起来就可以了。
