青菜放点什么能保持颜色不变（青菜放点食用碱可以不发黄吗）

加点醋：在青菜中加入少量醋，可以有效地抑制氧化反应，保持青菜的颜色。但要注意不要加过多，以免影响口感。

加点盐：在青菜中加入少量盐，同样可以抑制氧化反应，保持其颜色。但要注意不要加过多，以免过咸。

快速加热：青菜在高温下也会变色，因此可以选择快速加热的方法，如快速煮沸或煸炒，使青菜尽快熟透，减少氧化的时间。

加点糖水：将一些白糖溶于水中，加入青菜中一起烹煮，糖可以抑制青菜的氧化，同时增加甜味。