食材：黄花鱼1条，豆瓣酱20克，大蒜4棵，葱少许，干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面，待水分收的差不多了了，鱼也就熟了，即可出锅。
步骤/方法分步阅读
1.鱼剁成块，各种佐料准备好。
2.油锅烧热
3.将葱姜放入油锅，炒出香味
4.将鱼块摆在油锅，小火，煎至鱼块变色
5.将黄豆酱倒在鱼块上
6.淋入少量水，轻轻推动一下鱼块
7.盖上锅盖，将鱼块焖熟
8.开锅，微微收汁后即可出锅
