1、莲藕去皮，取一点切小藕粒，剩下用擦丝器擦成藕蓉（我这里藕粒和藕蓉的比例是2：8）香菇洗净泡软去蒂切碎，青红椒切碎，香葱切碎
2、将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤太干。香菇碎、虾米放锅中加少许油炒香待用。
3、将五花肉剁成肉碎，记住别剁太烂，吃起来才有口感。
4、将莲藕碎与肉碎、香菇碎、青红椒碎、虾米、葱花、芝麻、盐、鸡粉、白胡椒粉、适量花椒粉、淀粉（稍微多一些）、香麻油拌匀 （喜欢辣的可加入一点辣酱或辣油）
5、用筷子顺时针方向搅拌，直到肉饼带粘性（这过程至少10分钟）用保鲜膜盖好放冰箱腌制至少1小时以上。
6、用手将混合物先搓成球再压成小饼，放平底锅加少许油中小火煎至两面金黄即可。
