食材:
烟熏选子鱼 十条
生姜 适量
蒜子 适量
小米椒 适量
青椒 一两只
红椒 一两只
料酒 适量
盐 适量
做法步骤
第1步先将烟熏的选子鱼去掉头和中间的主刺，因为是熏的鱼干，所以需要用水泡发一下，顺道去掉一些烟熏的味道，只需泡十多二十分钟就可以了，取出来晾干水分
第2步.将选子鱼从中间斜切，一分为二，生姜切丝，蒜子切末，小米椒切碎，青椒红椒切条形，这样食材就准备好了
第3步.锅内倒入比平时烧菜多一点的食物油烧热，选子鱼下锅油煎一下，差不多出香味了，放入蒜蓉生姜丝小米辣爆炒一会，放些料酒让鱼吸收，再接下来将青椒红椒放入锅内一起炒，放些盐，炒炒好就可以出锅啦！
