开心果的果仁外通常包裹了一层紫红色的外皮,如果经过漂白加工,外皮会自行脱离,果肉会直接暴露在空气中,在挑选时应该避开这类无外皮的开心果。除去果仁外皮后,优质的开心果仁应是绿色,如果果仁颜色发黄,很有可能是放了过多添加剂,同时经过漂白的开心果也有可能导致果仁变黄,在挑选时需要谨慎。
开心果的果仁外通常包裹了一层紫红色的外皮,如果经过漂白加工,外皮会自行脱离,果肉会直接暴露在空气中,在挑选时应该避开这类无外皮的开心果。除去果仁外皮后,优质的开心果仁应是绿色,如果果仁颜色发黄,很有可能是放了过多添加剂,同时经过漂白的开心果也有可能导致果仁变黄,在挑选时需要谨慎。