1、采前准备
香梨采收前要喷洒3次0.3%的氯化钙或硝酸钙溶液，能提高香梨的耐贮性，减少果实褐变。采收前20d(天)左右应停止浇水，避免产生不耐贮藏的“水催梨”。
2、适时采收
香梨一般在8月下旬~9月下旬，果面光滑，有纵沟且蜡质厚，果皮青黄色、阳面微带红晕时进行采收。过早、过晚采收的果实褐变率均高于正常采收的果实。适当晚一点采收有利于提高香梨的耐贮性，防止发生生理性病害。香梨果实的采收是全人工采收，采收时要轻采、轻拿、轻放，避免人为损伤引起的果实褐变。采摘后对每个香梨包发泡网套装入木箱内，不宜过满，每箱以60~80kg为宜，装箱后应并立即运回冷库。
3、贮藏管理
4、果实后熟
适时采收的香梨在贮藏温度-1℃~0℃，O24%~6%，CO22%~4%，相对湿度为90%~95%的贮藏环境里贮藏240d(天)后，好果率达95%~98%。香梨出库后不必追熟便可直接上市，其色、香、味接近采摘后自然后熟的香梨。
