（1）选料：挑选完整果实、无病虫、无破损的猕猴桃为原料，用清水将其冲洗干净。
（2）浸碱：用约105℃的20%氢氧化钠溶液，浸泡1-2分钟，然后用1%盐酸中和，常温下30秒。
（3）漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
（4）切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4-6毫米厚的薄片。
（5）熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4-5小时。
（6）烘干：烘干温度控制在65-75℃，烘20-24小时，使得成品含水量达到20%以下。
（7）包装：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。
