烤肉的主要食材是猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，本身脂肪含量较高，加之烤制过程中会放入油、盐、糖等辅料，会导致热量更高，因此，吃烤肉相较于吃其他食物而言，更容易发胖。
如果在吃烤肉时，减少其他高热量或高脂肪食物的摄入，在保证总摄入量在一个合理范围的情况下，一般不会发胖。如果大量吃烤肉，或者吃完烤肉还吃了其他高热量食物，且没有增加消耗，就可能会胖。由于日常生活中无法精准测量食物的用料和具体热量，所以在一定程度上也会增加发胖的几率。
对于有减肥意愿的人群而言，在减肥期间不主张吃或尽量少吃烤肉，而且在吃的时候，也可选择以瘦肉为主，并选择其他的烹饪方式，用少量的油烹饪，再配合蔬菜、水果等富含纤维素的食物，减少主食的摄入量，可在一定程度上避免摄入热量增高。
