小面食种类繁多，常见的有饺子、馄饨、水饺、烧卖、汤圆、包子等等。下面是几种不同的小面食的做法供您参考：
1.馄饨
馅料：
- 瘦肉末 250g
- 香菇 5朵
- 豆腐 1块
- 芹菜碎 适量
- 生抽 1匙
- 料酒 1匙
- 盐、胡椒粉、鸡精、姜末、葱末 适量
皮料：
- 面粉 250g
- 开水 125ml
- 盐 适量
做法：
1. 将瘦肉剁成肉末，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、葱末搅拌腌制一会儿。
2. 香菇、豆腐切成小粒，水分要榨干，用芹菜碎搅拌均匀，加入肉末拌匀。
3. 面粉加入适量开水和盐，揉成面团，搓成长条，切成小剂子。
4. 将每个剂子擀成薄的椭圆形皮，包入馅料，用手捏紧封口。
5. 开水烧沸，将馄饨放入，煮至浮起即可。
2.韭菜饺子
馅料：
- 瘦肉末 200g
- 韭菜 200g
- 豆腐 100g
- 葱姜末、盐、胡椒粉 适量
皮料：
- 面粉 400g
- 开水 200ml
- 盐 适量
做法：
1. 瘦肉末中加葱姜末、盐、胡椒粉拌匀，放入豆腐搅拌，韭菜用清水泡洗干净后剁成碎末。
2. 将肉馅和韭菜末混合，搅拌至有粘性为止。
3. 面粉加适量开水和盐，揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒面 15 分钟。
4. 醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，在皮上放入馅料合拢。
5. 烧水，水烧开后放入饺子，加适量食盐，不停地搅拌，等到饺子煮熟后捞上来食用即可。
3.烧卖
馅料：
- 虾仁 100g
- 瘦肉末 300g
- 鸡蛋清 1个
- 芥菜 50g
- 芝麻油、酱油 适量
皮料：
- 低筋面粉 200g
- 水 100ml
做法：
1. 瘦肉剁成末，虾仁剁成泥，芥菜切碎。
2. 将肉末、虾仁泥、芥菜、鸡蛋清、芝麻油、酱油调成馅料。
3. 将面粉和水揉成面团，擀成薄的皮，用小碗切出小圆皮。
4. 将馅料放在皮上，收口捏成小包。
5. 烧一锅水，把小包放入，煮约15分钟，捞出即可食用。
希望以上小面食的做法对您有帮助。
