石斑鱼蒸鱼一般多长时间最佳（蒸鱼10分钟和15分钟有什么差别）

石斑鱼蒸鱼一般大火蒸八分钟最佳，因为石斑鱼的肉质比较好，需要用大火蒸8分钟才能彻底将石斑鱼蒸熟。

石斑鱼属于肉较厚的鱼类，能够经得起较长时间的烹饪，但是时间过久的话也会影响口感。从受热均匀的角度，可以在蒸之前，先把石斑鱼剖成两片，这样能够保证受热均匀，鱼身上要放葱、姜去腥。需要注意的鱼不需简要提前用盐腌制，蒸好后的石斑鱼沿着盘边浇上蒸鱼豉油即可。