荷包蛋是一道美味又简单的家常菜，以下是制作荷包蛋（溏心）的具体做法：
所需材料：
- 鸡蛋 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量（可选）
步骤：
1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中。
2. 用筷子或打蛋器轻轻搅拌蛋液，使蛋黄和蛋白充分混合。
3. 在热锅中加入适量的食用油，用中小火加热。
4. 待锅内的油热后，倒入搅拌均匀的蛋液。
5. 利用锅铲迅速划圆形，将蛋液撇成圆形薄片。
6. 翻转蛋饼，继续用锅铲轻轻压平。
7. 根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉（可选）。
8. 继续用中小火煎煮，注意掌握时间，待底部微微金黄即可。
9. 熟度掌握得当时，切开蛋饼时，蛋黄会流出溏心的流心蛋液。
现在，一道美味的荷包蛋（溏心）就做好啦！外层金黄酥脆，内部鸡蛋黄流动香滑，是一道简单又美味的菜品。
