原料:禾花鱼、豆腐、番茄、姜、葱、蒜。
做法步骤:
第1步、禾花鱼剖腹洗净;番茄,豆腐切好;姜葱蒜备好。
第2步、热锅放油,放鱼,煎。
第3步、反面再煎。
第4步、两面煎好后,先收回备用。
第5步、利用锅中余油,放姜葱蒜,豆腐番茄。
第6步、翻炒至番茄开始脱皮。
第7步、放入部分煎好的鱼。
第8步、加点料酒,水,盖锅炖煮。调小火。
第9步、煮至水沸,放盐,大葱青。此时,可以根据自己需求方小辣椒,鸡精。
第10步、轻轻用锅铲翻一翻,大火煮,收汁。
第11步、汁少起锅。
第12步、剩下的禾花鱼。可加入豆腐,姜葱蒜,香菜等。一起水煮,水沸放调料即可。