材料
排骨(300克)、干豇豆(200克),料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、植物油(适量)
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。
3. 干豇豆泡软切段备用。
4. 炒锅加热,倒入少量植物油。
5. 放入擀碎的冰糖,小火熬化。
6. 冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀。
7. 放入酱油、料酒、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。
8. 排骨快熟时,放入干豇豆,继续小火收汁。
9. 汁快收干时,调入适量盐即可。
材料
排骨(300克)、干豇豆(200克),料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、植物油(适量)
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。
3. 干豇豆泡软切段备用。
4. 炒锅加热,倒入少量植物油。
5. 放入擀碎的冰糖,小火熬化。
6. 冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀。
7. 放入酱油、料酒、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。
8. 排骨快熟时,放入干豇豆,继续小火收汁。
9. 汁快收干时,调入适量盐即可。