广东肠粉酱汁的做法配方如下：
材料：
- 生油炸葱头 2 汤匙
- 生姜 15 克
- 蒜头 15 克
- 干贝 50 克
- 鲍鱼汁 50 毫升
- 蚝油 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 水 200 毫升
- 生粉水 1 汤匙
做法：
1. 把姜和蒜头切成细末备用。
2. 在小火下把葱头炸香。
3. 加入姜蒜末和干贝炒匀。
4. 加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、冰糖和鸡精翻炒，然后加入水慢慢熬煮至汤汁浓稠。
5. 加入生粉水搅拌均匀，熄火即可。
此酱汁用于配广东地区特色的肠粉，口感极佳，是一道经典美食。
