炒汉菜是一种常见的中式烹饪方式，简单易学，并且口感鲜美，下面是炒汉菜的做法：
材料：鸡肉、蔬菜（例如青椒、胡萝卜、豆角等）、调料（酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜等）
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，加入少许盐、料酒、酱油腌制10分钟。
2. 豆角清洗干净切段，其它蔬菜也切成适当大小的块状。
3. 将锅烧热，加入适量食用油（约2勺），放入腌制好的鸡肉块，中小火煸炒至鸡肉变色。
4. 加入姜蒜末爆香，放入蔬菜块。
5. 加入适量盐、糖、酱油、料酒调味。
6. 煸炒至蔬菜熟透。
7. 最后，加入少许生抽增香即可。
炒汉菜的关键在于掌握好火候，不要过度煮熟，保持蔬菜的鲜嫩口感。可以根据个人口味适当调整调料用量。
