1.
用料：
江团鱼 500克
橄榄油 50克
蒜 20克
泡姜 20克
泡海椒 30克
豆瓣酱 50克
葱头 100克
老姜 50克
料酒 10克
生抽 20克
老抽 5克
盐 3克
做法：江团500克洗净，切成大块，加料酒10克，姜片20克、大葱20克、少许盐2克，腌制20分钟。
2.
将泡姜20克、泡辣椒50克切好 ，备好豆瓣酱50克和大蒜20克。
3.
锅内倒入橄榄油50克，五成热时倒入豆瓣酱50克、泡姜20克、泡辣椒50克，炒至出香味。
4.
倒入水，加入大蒜30克、生抽3克、老抽3克、葱头5克，老姜片2克，小火煮10分钟左右。
5.
加入江团鱼500克，大火煮开后改小火5-9分钟。
6.
关火，装盘。
