用料
猪夹心肉(三肥七瘦就行)一块,生姜几片,猪皮冻适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,玉米油(色拉油也行)适量,香油几滴,葱(小葱)一把
步骤 1
准备食材,把猪肉洗干净剁成肉末(我懒,把猪肉切成小块就交给搅拌机乐)
步骤 2
准备姜汁。生姜洗净切成姜丁,再加一丢丢水,放料理机打碎,最好过滤取姜汁。做肉包最好是不用料酒,因为加乐料酒会影响味道,尤其是遇上今天馅料包不完要放到第二天包的,加乐料酒的馅料会变酸!变酸!而且吃出来绝对不是加乐醋的那种酸味~所以建议不用料酒
步骤 3
把姜汁倒入肉末,顺时针搅拌,不要停,放肆搅,搅到手快抽筋就对乐,哈哈,我是不是太坏乐~
步骤 4
拿出猪皮冻,自己做的猪皮冻特别晶莹剔透,一个字,美!一个词,肤如凝脂!
步骤 5
把猪皮冻切成小碎丁(肉包子鲜嫩多汁的灵魂所在)
步骤 6
猪皮冻的小碎丁倒入肉末中搅拌均匀(貌似我切的小碎丁有点大乐)
步骤 7
放调料啦,依次放入盐,一丢丢生抽,玉米油
步骤 8
最后加入几滴香油(芝麻油)搅拌好