正宗笋干炖排骨怎么做（排骨炖笋干红烧正宗做法）

配料：排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒

做法：1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。

2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。 加水，加盐。

3、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。

4、用文火炖两个小时即可。