融化巧克力时特别粘稠怎么办（巧克力融化后太粘稠怎么补救）

可以加一些淡奶油稀释巧克力浆，因为巧克力浆含油脂较多，水油不相容，淡奶油则可以与巧克力充分融合。

1、融化巧克力时特别粘稠时可以加黄油或可可脂来缓解。

2、代可可脂巧克力可以用棕榈油或椰子油稀释。

3、加入卵磷脂使巧克力液变稀。

4、不可加入水或者牛奶，水油不相融。