绿豆如何发酵制成酸浆（洛阳绿豆酸浆水的详细做法）

应该这样操作:

先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右。然后，将浸泡好的绿豆放到磨碎机里，磨时兑水，比例1比5。将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵。待发酵到有酸味时，就可以了（发酵时间长短因天气温度而定）。发酵好的豆汁放锅里，小火煮不要沸腾，待到开锅就关火，这样酸豆汁就制作好了。