济南曹家五香卤肉配方（济南曹家猪头肉绝密配方）

主料：

五花肉500克

辅料：

葱适量

配料：

冰糖两大匙

八角两粒

料酒三汤匙

酱油四汤匙

水两杯

做法步骤：

1.原料

2.肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。

3.爆香葱粒，加八角炒香。

4.加入其它调料。

5.焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。

6.成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。