用料
面粉300克
黄豆芽一把，
木耳8朵，
洋葱一头，
葱，生姜，花椒，八角，十三香，老抽，食盐各适量
做法
1/14面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。
2/14饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。
3/14木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。
4/14擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5/14加入葱和生姜炒香。
6/14加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
7/14加入洋葱和火腿片翻炒。
8/14加入两勺半十三香炒匀。
9/14加入一汤匙老抽炒匀。
10/14加入水，至淹住所有菜。
11/14蒸好的面条稍晾一下抖散。
12/14抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。
13/14待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。
14/14加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。
