主料：鱼片 400克
配料：小油菜 4颗、绿豆芽 250克、金针菇 1包
调料： 海南灯笼椒酱 100克、小米辣4个、蒜5瓣、香葱1根、葱段3段、姜片 6片
、现磨白胡椒 2克、藤椒 1串
金汤藤椒鱼的做法步骤
步骤 1、豆芽、油菜、金针菇洗净 ，鱼切片，葱切段、姜切片、香葱切碎，蒜切片。
步骤 2、鱼片片好后加黄酒、生抽和淀粉腌制10分钟，这个时间处理配料。
步骤 3、豆芽用少量底油炒至断生，放入菜盆中。
步骤 4、油菜同样处理后，摆在菜盆里。
步骤 5、金针菇焯水后，同样放入菜盆。
步骤 6、锅内下底油，葱姜爆香，加入灯笼椒酱炒香。加入适量开水，开锅后放入鱼片汆熟。放入糖、白胡椒调味。
步骤 7、将汆熟的鱼片盛出来放入菜盆，把藤椒、小米辣、蒜片放在鱼片上面。把剩下的油放入锅中，烧热，淋在藤椒、小米辣和蒜片上。
步骤 8、撒上香葱就可以上桌享用啦！
