面条怎么煮汤黏（面条怎么煮汤才不会粘）

煮面条时，面条上有一层薄薄的干面粉，下锅蒸的时候会脱落在水里，加之水要是放的少了，面在锅里翻不动，通过水温迅速升温面汤很快就会黏稠。

这样煮出的面条口感不光滑，不筋度，影响面条的食用感。

在煮面条时，最好水放多一点，等水开锅后把面条上的干面粉用手担在案板上，然后再下锅煮，两次开锅捞出，汤清，面滑，口感最佳。