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陕北霞姐的刀削面做法(陕北霞姐手擀面制作视频)

陕北霞姐的刀削面做法(陕北霞姐手擀面制作视频)

更新时间:2023-12-24 14:10:24

陕北霞姐的刀削面做法

一、原料

主料:    刀削面适量,香菇适量,小米椒适量,香菜适量

辅料:    玉米油适量,麻椒适量,姜葱蒜适量,干红辣椒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,自制辣椒油2勺

二、刀削面的做法步骤

1.香菇清洗干净,切小丁。

2.开水中焯一滚儿,捞出控水备用。

3.准备小米椒,香菜,葱姜蒜。

4.锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒,干红辣椒放入炒香。

5.焯好水的香菇丁放入,翻炒几下。

6.加入适量盐,生抽,老抽调味儿,翻炒上色,加两碗水,两勺辣椒油,小米椒煮开关火。

7.葱花撒入,麻辣香菇卤完成。

8.煮锅适量水烧开,刀削面放入。

9.煮好的刀削面捞入凉水中过一遍深水,捞入碗中。

10.放上香菜,舀上卤汤。食用时拌匀即可。

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