腌辣椒沫为什么不脆（腌辣椒为什么两层皮没有肉）

在腌辣椒时，很多人都很喜欢将洗干净的辣椒放在太阳底下暴晒，将辣椒晒得表皮发皱，其实这样腌制出来的辣椒就会不脆口的，吃起来表皮会发硬，毕竟将辣椒里边的水分都晒干了，没有肉质，吃起来口感也是不好的，我们只要把清洗干净的辣椒晾干水分就可以了没必要放到太阳底下暴晒，要不辣椒肉就没有了。所以辣椒不脆