1. 水太少:在蒸制面条时,水的量必须充足,而且要在加热后立即蒸。如果水太少,面条会失去水分,变得干燥并且容易变硬。
2. 时间过长:面条的蒸制时间也很重要。如果蒸制时间太长,面条就会变成糊状,而且丧失了原有的口感和弹性。