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东坡肉皮正宗做法(皱皮东坡肉的正宗做法)

东坡肉皮正宗做法(皱皮东坡肉的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 16:22:21

东坡肉皮正宗做法

食材:五花肉200克、冰糖几块、生抽适量、老抽适量、大葱一根、生姜几片、白酒30克。

做法步骤:

1、因为我家的五花肉是冷冻的,所以昨天晚上我老妈就拿出来解冻了,解冻之后清洗干净,切成大小均匀的麻将块。

2、大葱和生姜切成片。

3、猪肉冷水下锅,煮开后继续用中小火煮5分钟。

4、煮好后用清水冲去浮沫,沥干水分备用。

5、把切好的葱姜片平铺在锅底,把煮好的五花肉放在葱姜片上。

6、加入冰糖、生抽、老抽和白酒。

7、再加入适量清水,水快没过肉为宜。

8、盖上锅盖,用小火慢煮2个小时。

9、煮好的肉,皮朝上,放在碗中,淋上锅中剩余的汤汁。

10、放在蒸锅中大火蒸20分钟,然后再焖10分钟即可出锅。

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