您好，材料：
1. 排骨 500 克
2. 菠萝 1/2 个
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜片 5 片
6. 蒜末 1 小勺
7. 料酒 1 大勺
8. 生抽 2 小勺
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 水淀粉 适量
步骤：
1. 排骨切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 菠萝去皮去芯，切成小块。青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅冷油，倒入排骨煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜末煸炒，加入料酒和生抽煮至排骨表面上色。
5. 加入菠萝、青椒、红椒煸炒均匀，加入适量水，加盖焖煮约 5 分钟。
6. 加入适量盐和糖调味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意：
1. 排骨要先焯水，去除血水和腥味。
2. 糖的用量可以根据个人口味酌情添加。
3. 炒菜的过程中可以根据需要适当加水，不要让菜炒糊。
