食材
主料：鹅翅450g
辅料：油适量 盐适量 葱10g 姜8g 料酒1大勺 生抽2小勺 老抽适量 白糖适量 水适量
步骤
1.
将鹅翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鹅翅、料酒，煮2分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.将煮过的鹅翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5.在鹅翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7.煎锅中放油，待油温升高后将鹅翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10.倒入调味汁，水量约快要没过鹅翅。
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
