苏州红烧鹅正宗做法（正宗米泉红烧鹅的做法）

把鹅翅改刀切成小块，锅中加入清水，鹅翅冷水下锅焯水，加入姜片，加入花雕酒，大火烧开，撇去浮沫，夹出鹅翅，大蒜切片，生姜切片，小米辣切段，起锅烧油，放入姜蒜片、小米辣炒香，倒入焯好水的鹅翅煸炒，加入少许花雕酒，加入老抽，加入清水，加入冰糖、鸡精、盐、蚝油、生抽，用勺子搅动一下即可