食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，玉米淀粉10g
烹制方法
1. 准备食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。
2. 把猪肉切成小块儿，同时去掉肉筋和肉膜。
3. 将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的猪肉馅。
4. 这就是搅好的猪肉馅了。
5. 将胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎的。
6. 再把香菇提前用开水焯一下。
7. 把焯好的香菇稍微放凉，也用刀剁成碎末。
8. 将准备好的猪肉，胡萝卜和香菇放入大碗中，加入5g淀粉，边搅拌边加入少许清水。
9. 一直搅打至肉馅上劲。
10. 将剩下的5g淀粉加上20g清水，搅拌均匀，调制成水淀粉。
11. 在水淀粉中，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
12. 锅底刷少许油，摊好蛋饼。
13. 把蛋皮放凉，切去多余的边角。
14. 把之前搅拌好的肉馅，用勺子均匀地码在蛋皮上。
15. 卷啊卷，直到最后接缝处，再用刷子在接缝的地方刷上一些没有用完的蛋液。
16. 把两头捏紧，放到盘子中，上锅蒸15分钟，把蛋肠蒸熟透就可以啦！
17. 把蒸好的肉肠稍微放凉，切成小段
用料:鸡蛋2个、香肠一根、淀粉半勺、水一勺、豆油、孜然粉、辣椒粉。
1、先将二个鸡蛋打散到小碗里，搅拌均匀。
2、将半勺淀粉和一勺水放入小碗里，搅拌均匀。
3、将二小碗液体倒入一个碗里，搅拌均匀。
4、用小毛刷给锅里刷油，锅加热，将鸡蛋液倒入锅里，迅速摇晃。
5、蛋液成型后翻面，一个鸡蛋皮完成了。
6、蛋皮小，所以把香肠切开，然后将香肠煎一下，煎好的香肠用辣椒粉，孜然粉拌一下。
7、蛋皮上放入辣酱，开始卷香肠，把香肠都卷在蛋皮里，做好的蛋皮可以卷着香肠开始吃了。
