当前位置:首页>维修大全>综合>

灌鸡蛋肠的制作方法(灌蛋肠的正确方法和配方)

灌鸡蛋肠的制作方法(灌蛋肠的正确方法和配方)

更新时间:2024-03-12 14:17:31

灌鸡蛋肠的制作方法

1、准备鸡蛋10个,肠衣1米,盐适量,花椒适量,大料适量,白胡椒粉适量。

2、将买来的肠衣用清水洗净后,灌水试一下,看看有没有露气的地方。

3、准备一碗开水,泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。

4、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒,将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。

用料

羊肠衣

 适量鸡蛋 10个盐 适量清水 鸡蛋液重量的1/3

蛋肠的做法步骤

羊肠衣泡水半个小时以上,把肠衣套入水龙头冲洗干净和检查是否破裂

步骤 2

鸡蛋敲入碗里,加清水和适量鸡粉搅拌均匀

步骤 3

过筛

步骤 4

肠衣一头打结,另一头套上漏斗灌入蛋液,八分满即可,肠子末端打结

步骤 5

锅里水烧开后调到最小火 蛋肠下锅用筷子搅拌一下

步骤 6

加上盖子小火焖煮十分钟即可

步骤 7

space

煮的过程得用小火,火力太大蛋肠会爆裂

步骤 8

捞出蛋肠控干水份

步骤 9

蛋肠鲜美嫩滑 可以切片沾酱油吃 也可以下火锅或煎着吃 吃不完放冰箱冷藏保存

更多栏目