泥翘鱼做法

1.活蹦乱跳的泥翘鱼（泥鳅），放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。



　　2.把葱、姜、蒜切碎备用。



　　3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。



　　4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。



　　5.倒入花椒面。



　　6.倒入料酒。



　　7.倒入适量清水。



　　8.放入适量红辣椒。



　　9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。



　　10.开锅放入适量味素。



　　11.盛盘可以吃啦!味道鲜美、肉质很嫩的鱼。