小火慢炸。
做法:
1· 黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;
2· 将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉,拎起鱼尾,抖掉多余的炸鸡粉;
3· 锅内放油,六七成热时,改小火,逐条放入黄花鱼,将其慢慢炸熟,捞出控油;
4· 将火调回大火,待油温升高,将炸好的黄花鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出
小火慢炸。
做法:
1· 黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;
2· 将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉,拎起鱼尾,抖掉多余的炸鸡粉;
3· 锅内放油,六七成热时,改小火,逐条放入黄花鱼,将其慢慢炸熟,捞出控油;
4· 将火调回大火,待油温升高,将炸好的黄花鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出