用料：
花甲1.5斤
蒜1颗
小葱1颗
盐3克
料酒2勺
生抽1勺
辣椒粉2勺
耗油1勺
鸡精少许
油20克
开水100克
做法：
1/7把小葱清洗，切成葱花，没有的话可以用大葱切丝代替。
2/7把花甲清洗干净，用热水煮开至每个花甲开了，捞出备用，蒜压成蒜泥备用，辅料准备好
3/7开火，放油，待油温微热，小火把蒜蓉放进去煸炒下。
4/7放入花甲，转大火翻炒一下
5/7放入盐、耗油、生抽、料酒、辣椒粉。煸炒一下，倒入开水，盖上盖子大火两分钟，收汁。
6/7放点鸡精，盛盘，洒上葱花点缀。
