主料:
荞麦面条100克
莴笋叶50克
鸡蛋1个
辅料:
大蒜6克
酱油5克
盐1克
醋5克
辣椒油5克
香油5克
芝麻10克
辣椒酱5克
制作方法:
步骤1
准备荞麦面条，莴笋叶洗净。
步骤2
白水煮鸡蛋，大约煮8分钟即可。
步骤3
同时，铁锅加水，烧开。
步骤4
下入荞麦面条。
步骤5
大蒜拍蓉。
步骤6
用面碗，调入酱油，醋，盐，加水调成汤底。
步骤7
煮蛋3分钟后，加入莴笋叶同煮。
步骤8
面第一次煮开后，加少量水，等第二次煮开，就可以捞面。
步骤9
用一小碗加入辣椒酱，辣椒油，香油，混合均匀。
步骤10
面煮好时，菜，蛋也煮好了，先捞出菜垫底，再挑出面条，淋上辣椒调合，将鸡蛋用冷水冲一下，剥壳，对半切开，摆放在碗边， 最后，洒上一把熟芝麻。
