排骨炖白豆角是一道常见的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪排骨 500克
- 白豆角 250克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净切块，放入开水中焯水后捞出；
2. 白豆角洗净后切断，姜片、葱段备用；
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入焯过水的排骨煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，使每块排骨都裹上调料；
5. 倒入清水，没过所有原料，加入适量的盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
6. 加入切好的白豆角，继续慢炖直至白豆角变软，调味即可。
注意事项：
1. 排骨要先焯水去血水，这样可以减少煮出来的汤色浑浊；
2. 白豆角也可以预处理一下，先用水泡软再切段，这样炖的时间会更短；
3. 烹饪过程中要时常搅拌，以免粘锅或糊底；
4. 盐和糖的量按个人口味适量调整，但一般取决于所需的咸香味道，建议先试吃再加。
