炭烧猪头皮的腌制配方（炭烤猪头皮的腌制配方）

食材：

猪头皮400克、大蒜两半、姜一小块、醋一勺、盐适量、白糖适量、食用油适量、干辣椒三个、酱油适量

步骤：

1、猪头肉过水煮一下，放凉后切片。

2、大蒜、生姜切末，干辣椒切段，装盘备用。

3、把猪头肉放入锅中干炒，被干水分后铲出。

4、锅中入油，放入辣椒段爆香，再加入姜末、蒜末炒出香味后，把猪头皮倒入锅中，继续翻炒。

5、翻炒片刻后，加入食盐、醋、白糖、酱油拌匀，再加入适量清水，盖上锅盖煮制。

6、汤汁收得差不多时，就可以出锅装盘食用了。