酱油肉怎样做肉皮不硬（做酱油肉肉皮需要烧一下吗）

在切酱油肉之前,用温水浸泡一段时间,或直接放在水中泡15分钟到20分钟。泡好的酱油肉放在高压锅中蒸20分钟到30分钟就不硬了,要不就在酱油肉上喷洒酒精或者料酒,重复喷洒四次,五次,再用清水冲洗。酱油肉会变得不硬很软。