艾叶糯米糍粑开水还是温水和面

制作艾叶糯米糍粑时，通常是使用温水和糯米粉进行和面，因为温水可以促使糯米粉更好地吸收水分，使糯米粉更加柔软而不会太硬或过软。

如果使用开水和糯米粉进行和面，则可能会导致面团过于硬或者过于黏稠，影响口感。因此，建议使用温水和糯米粉进行和面，这样可以制作出更加美味可口的艾叶糯米糍粑。