6成油温怎么判断

6成油温判断方法是如果感觉用筷子在油里面搅动有爆裂声，那此时的油温已经达到五到六成左右，大约在140到180度左右，油面有波动，感觉油开了，向四周翻滚，略微有青烟冒起，这种油温适合煎制。