今天为大家介绍一种农村常见的植物—— 野胡萝卜，又叫山胡萝卜、鹤虱草、山萝卜等，主要分布在我国的南方地区。多生长山沟、荒野、湿地、路边、农田等地方，是农村比较常见的一种杂草。
野胡萝卜是非常优质的青饲料，拿来喂鸡鸭鹅猪牛羊兔等家禽牲畜都可以，有的地方，还专门人工种植，然后拿来喂养动物。野胡萝卜苗既可以直接喂养牲畜，还可以制成青贮或者调制青干草，喂养牲畜。
很多人可能不知道，野胡萝卜还是不错的野菜哟。春天的时候，把野胡萝卜的嫩茎叶采摘回来，清洗干净后，在开水中淖一下，然后用冷水浸泡漂洗，再拿来凉拌、炒、做汤、做馅等都可以。秋天野胡萝卜根成熟的时候，还可以把它挖出来，拿来拿来炒、煮或腌等都可以，相对于我们平常吃的胡萝卜，野胡萝卜的营养价值更多。吃惯了油腻的大鱼大肉，吃点天然的野菜，清理清理肠道，是一个很不错的选择哟。
野胡萝卜还是一味传统的中草药，它的种子，有驱虫的作用，还可以提取芳香油；它的根，中药叫做鹤虱风根，有健脾化滞，凉肝止血，清热解毒的功效。
