广西炒螺蛳的正宗做法

主料

螺蛳适量，干红辣椒5个，姜1块，蒜2片，杭椒2瓣;

辅料：

糖，盐，老抽，白酒;

广西炒螺蛳的正宗做法：

1.将螺蛳清洗干净，剪去尾部，放入锅中煮10分钟，捞出;

2.姜切姜末，蒜切蒜末，干红辣椒切段;

3.锅里加入适量油，大火烧热，将切好的干辣椒、姜末、蒜末倒入锅中爆香;

4.将洗净的螺蛳倒入锅中，快速翻炒均匀，再倒入适量白酒，翻炒均匀;

5.加入适量老抽和适量的水，再加盐和糖搅匀均匀;

6.盖上锅盖，焖5分钟左右，开盖;

7.炒匀起锅即可。