香辣基围虾的正宗做法王刚

步骤/方式1

准备基围虾

步骤/方式2

剪掉虾须，虾枪，备用。

步骤/方式3

去除头部五颜六色部分——沙包，沙包很脏，一定要处理干净。

步骤/方式4

用牙签挑去虾线，备用

步骤/方式5

把处理好的虾 ，每个都在背部剌一刀——开背，洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。

步骤/方式6

起锅烧油，热锅凉油，油温6成热，调小火，下入辣椒段，麻椒粒，姜末，大蒜末，耗油，煸炒出香味。

步骤/方式7

基围虾下锅，翻炒变色，放入适量海盐，炒制全部变红，微焦出锅即可。

步骤/方式8

出锅