川味香辣基围虾是一道非常受欢迎的中式小吃，以下是简单易学的做法：
所需材料：
- 500克基围虾
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量食用油
调料：
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量生姜蒜泥
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 少许糖、鸡精、香菜叶
制作步骤：
1.将基围虾洗净，去除头部和虾线。
2.加入一些盐和料酒，抓匀后腌制约10分钟。
3.在虾身上撒上少许淀粉，使其均匀裹上。
4.锅中倒入食用油，油温至7成热时加入基围虾翻炒至金黄色捞出备用。
5.留下锅中少许底油，加入葱姜蒜末爆香。
6.倒入豆瓣酱和少许糖翻炒出红油。
7.加入适量清水，煮开后放入基围虾继续翻炒至汤汁浓稠。
8.加入鸡精、花椒粉、辣椒粉，拌匀后撒上香菜叶即可。
这样一道美味的川味香辣基围虾就做好啦！
