用料
罗氏虾 5只 3两一只
葱 2根
姜 5片
西芹 1根
干辣椒????️ 1个
白兰地 1瓶盖
京葱 1根
美极鲜味露 1勺
做法步骤
步骤 1
买回来的虾????养起来。
步骤 2
真的很大只，一只手掌✋那么大，一般很少见。
步骤 3
准备葱姜，京葱等小料，干辣椒是点缀用的，芹菜增香作用明显。 虾剪去触手和虾枪。
步骤 4
从中间背部剪开去除虾线，可以看到虾膏实在是丰富，简直堪比小龙虾了。
步骤 5
来一张特写????
步骤 6
准备工作结束后热锅色拉油，煎一下京葱出香味，然后取出备用，京葱遇水一起煮会流失香味和口感。
步骤 7
虾入锅煎单面，为了保持肉和黄足够鲜嫩，葱姜不能少。
步骤 8
倒入白兰地或者白葡萄酒，少许盐????调味。淋入美极，80毫升水加盖中小火煮2分钟。
步骤 9
开盖，撒入芹菜，京葱，葱白段，干辣椒，用白糖调味。
