。碳酸饮料和苏打水虽然看起来都有气,但完全不是一个东西。碳酸饮料指的是通过高压加入二氧化碳,与水形成碳酸的饮料:CO2+H2O=H2CO3很明显,碳酸是酸性的,根据碳酸含量不同具体PH值不同,一般在2-4的范围内。顺便提一句,许多碳酸饮料,包括可乐,都是会加入一些磷酸,以增加口感。苏打水指的是加入小苏打的饮料。小苏打也就是碳酸氢钠,NaHCO3,水溶液通过电离平衡,呈现弱碱性。需要指出的是,许多苏打水当中也会加入碳酸,以形成一种有气的爽快口感。
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