素烩茄子最正宗的做法（烩茄子的正宗做法视频）

食材主料/辅料

长茄子 2根、 面粉 3勺、 淀粉 2勺、 白胡椒粉 适量、 盐 适量、 酱油 适量、 醋 适量、 大蒜 2瓣、 大葱 5厘米1段、 花生油 适量、 白糖 适量

素烩茄子的做法步骤

步骤1/5

茄子切厚片，用盐腌出多余水分。

步骤2/5

用面、淀粉、白胡椒粉调成糊状蘸茄子。（可以加个鸡蛋）

步骤3/5

过油炸脆成金黄色

步骤4/5

起锅不用放油直接倒入炸好的茄子、酱油、葱蒜，再加入适量水煮，水开后加醋、白糖，别搅动继续加热。

步骤5/5

加入少量盐大火收汁，不用搅动。盛出即可。